Chakula Daraja la Sodium Alginate | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate ni zao la uchimbaji wa iodini na mannitol kutoka kwa mwani wa kahawia kelp au Sargasso, ambayo molekuli yake inaundwa na asidi β-D-mannuronic (β-D-mannuronic, M) na α-L-guluronic asidi (α-L-guluronic, G4) iliyounganishwa na (1→). Suluhisho la maji la alginate ya sodiamu lina mnato wa juu na limetumika kama kiboreshaji cha chakula, kiimarishaji, emulsifier, nk.
(2)Colorcom Sodium Alginate ni chakula kisicho na sumu na kimejumuishwa katika Pharmacopoeia ya Marekani mapema mwaka wa 1938. Colourcom Sodium alginate ina kiasi kikubwa cha -COO-, ambayo inaweza kuonyesha tabia ya polyanionic katika mmumunyo wa maji na ina wambiso fulani, ambayo inaweza kutumika kama carrier wa madawa ya kulevya kwa matibabu ya tishu za mucosal.
(3)Chini ya hali ya tindikali, -COO- inabadilishwa kuwa -COOH, kiwango cha ionization hupungua, hidrophilicity ya alginati ya sodiamu hupungua, mnyororo wa molekuli hupungua, na wakati thamani ya pH inapoongezeka, kundi la -COOH hutengana mara kwa mara, hidrophilicity ya alginate ya sodiamu huongezeka na mnyororo wa molekuli hunyoosha. Kwa hiyo, alginate ya sodiamu ina unyeti wa wazi wa pH.
(4)Colorcom Sodium alginate inaweza kuunda jeli kwa haraka chini ya hali tulivu sana. Wakati kuna mikondo kama vile Ca2+ na Sr2+, Na+ kwenye kitengo cha G hupitia athari ya ubadilishanaji wa ioni na mikondoo ya mgawanyiko, na vitengo vya G hupangwa kwa mrundikano ili kuunda muundo wa mtandao uliounganishwa mtambuka, hivyo basi kutengeneza hidrojeni.
(5)Hali ndogo ya uundaji wa jeli ya alginati ya sodiamu inaweza kuzuia ufanyaji kazi wa vitu amilifu kama vile dawa nyeti, protini, seli na vimeng'enya. Kwa sababu ya mali hizi bora, alginate ya sodiamu imekuwa ikitumika sana katika tasnia ya chakula na dawa.
(6)Colorcom Sodium alginate ni poda nyeupe au ya manjano isiyokolea, karibu haina harufu na haina ladha. Alginati ya sodiamu huyeyuka katika maji, lakini haiyeyuki katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanoli, etha, klorofomu, nk.